Glasierte Karotten auf Belugalinsen-Salat
Glasierte Karotten auf Beluga-Linsensalat mit Joghurt-Sauce – ein herzerwärmendes Soulfood-Rezept, das vegetarisch, ballaststoffreich und pure Wohlfühlküche ist. Proteinreiche Beluga-Linsen, süß-knusprige Ofenkarotten und cremiger Feta vereinen sich zu einem Gericht, das sättigt, ohne schwer zu liegen – ideal als gemütliches Mittagessen, Mealprep oder Beilage zu gegrilltem Fleisch. Karotten sind in Deutschland ganzjährig verfügbar, […]
Rinderfilet auf Topinamburpüree mit Nussöl & Ofentomaten
Rinderfilet-Medaillons auf Topinambur-Püree mit Ofentomaten und Haselnussöl – echtes Fine Dining für zuhause Manchmal darf es etwas Besonderes sein – ein Abend, an dem man sich und seine Liebsten mit einem eleganten Gericht verwöhnt. Dieses Rezept für Rinderfilet-Medaillons auf cremigem Topinambur-Püree, begleitet von süß-aromatischen Ofentomaten und einem selbstgemachten Haselnussöl, bringt ein Stück […]
Wildgarnelen-Ravioli in Limetten-Dashi mit Gemüse
Diese Garnelen-Ravioli zeigen, wie schön sich Aromen aus unterschiedlichen Küchen zu einem harmonischen Ganzen verbinden können. Zarte Wan-Tan-Blätter umhüllen eine aromatische Füllung aus Wildgarnelen, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Koriander – fein abgestimmt mit der leichten Schärfe des Ingwers und der Frische von Limette. In Kombination mit der klaren Limetten-Dashi entsteht […]
Feedback am Herd: Gemeinsam Kochen für bessere Zusammenarbeit
Warum Feedback die geheime Zutat für Vertrauen und Erfolg ist. Stell dir vor, du stehst mit anderen am Herd. Es duftet nach frischen Kräutern, die Pfanne brutzelt, die Sauce köchelt langsam vor sich hin. Einer nimmt den Löffel, probiert, schaut in die Runde und sagt leise: „Vielleicht noch ein wenig […]
